Kusina Salud: Los platos tradicionales filipinos que se sirven de una manera contemporánea

Situado en Baranggay Sta. Cruz, Putol en San Pablo, Laguna, Kusina Salud es un tiempo de dos horas de Manila. Ese largo viaje, sin embargo, es definitivamente vale la pena una vez que los pies pisan el suelo no perturbado de Kusina Salud.

La casa de madera de dos pisos se convirtió en un restaurante de alta cocina es propiedad y está gestionado por marido y mujer equipo de chef Paul Poblador y Nina Tesoro-Poblador. El ambiente es tan cálido y hogareño que cualquier visitante o la cena para el caso, nunca dejará de tener ese toque nostálgico de sus buenos días de la niñez de edad, pasar el verano en la provincia con sus abuelos. Las paredes de Kusina Salud están hechas de viejas vigas Callado y divisores rescatados de las ventanas de capiz. También se han hecho varios cambios para acomodar su función recién descubierta, que incluyen la renovación de la Silong, la extensión de la zona de recepción para servir como una sala de espera para los clientes, y la expansión de una cocina caliente justo más allá de la cocina abierta contigua a la planta comedor piso. Añadir que con los interiores con brisa que son cargados con mesas y sillas de madera, propósito que no coinciden, y decoración de época. Además, el sonido de rodadura arroyos, canto de los pájaros, y el vaivén de bambúes que ponen fuera relajante sensación aún más.

Los alimentos que se sirven en Kusina Salud son sólo sus productos de desayuno filipina típicos que solía comer en casa, sólo eso, el chef Paul hizo mucho mejor y más sabroso. Sus productos más vendidos incluyen copos de Adobo, el vientre bangus con huevo salado, longganisang Laguna con achara, que eran todo servido con arroz con ajo y con Laguna tortilla de queso con pan. Su café Pandan es un favorito seguro especialmente para los amantes del café. Chef Pablo añade que sus platos pueden no ser único en el sentido de que en realidad son los platos básicos en un hogar filipina común, sin embargo, que prepara platos de Salud Kusina de una manera contemporánea. Tiene la esperanza de infundir aprecio por la cocina local a la generación joven y cuya venida paladares están siendo en forma cada vez más por las comidas rápidas y platos extranjeros.

Otros platos de la firma incluyen también Tinola sa tanglad que es un pollo nativo en un caldo de hierba de limón infundido con papaya bebé y hojas sili jóvenes, la Sinuglaw que es una ensalada de vientre de cerdo asado al fuego tirado y ceviche de pescado cubierto con helechos fettlehead fresco y rábano en vinagre , el Kalderetang kalabaw – un guiso de carne de carabao tradicional con los tomates y los pimientos orgánicos infundido con chiles picantes, y la Sinugno que se crían los filetes de tilapia envueltos en hojas de mostaza, guisado en crema de coco rico fragante local jengibre y chiles verdes . Para el postre, el ng halo-halo Laguna es realmente un deber-tratar con sus sabrosos ingredientes como el kaong, nata de coco, sagú, Ube, langka, macapuno, y Saba, pinipig, frijol mungo rojas, cubiertas con varias cucharadas de helado de mango y sirvió flan de leche cremosa.

De hecho, Kusina Salud es realmente un refugio silencioso para aquellos que quieren dejar las prisas y el bullicio del mundo ocupado en la metrópoli por un tiempo. Es un santuario para las personas que anhelan tanto por el pasado que nunca puede ser llevado de vuelta al presente. Es un hogar para cualquier persona que ama todo lo relacionado con las Filipinas y las personas que viven allí.

Manzana López es un escritor apasionado, maestra de preescolar, amante de la naturaleza y amante incondicional de las Filipinas.

 

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